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2009年05月17日投稿
ナカシマのお菓子工場！
ブログでははじめての公開かもしれません^^
ナカシマには能生に大きな工場がありまして主にそこで和菓子やパンを作っております^-^
工場による機会があったのでそんな工場に潜入リポートです^^
今日は何を作っているのかなと覗いて見ると…
何を作っているかわかりますでしょうか？^^
ではこれでわかると思います^-^
答えは上生菓子でした^^
これは御法要用なので上生菓子五品ですね^-^
ちなみに今作っているのは薔薇です♪
それにしても手が早すぎてカメラが追いつけません^^;
出来上がっている家紋入りの羊羹も^^
バナナと蓮の上生菓子も出来上がっていました^^
ちなみに今上生菓子を作っている職人さんはこの道50年の大ベテラン！
昔は私をお風呂に入れてくれ遊んでくれたおじちゃんです^-^
隣では同じ御法要でしようするオケソクの最中を作っていました^^
普段はよく目にする光景でも写真を撮ると本当に面白いものですね^-^
今度はゆっくり時間を作って工場の内部に潜入しようと思います*^-^*
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職人さんの手元を見ているの大好きです。
魔法のようです。技術を貯め込んだすばらしい指先ですね。
ティンカーベルより投稿日時：2009年05月17日 11:49 AM
こんにちは
＞オケソクの最中を作っていました
サンクス！サンクス！モニカ、モニカ！
吉川でしょうか！
加藤忠宏より投稿日時：2009年05月17日 2:23 PM
ナカシマさんこんにちは
ようやくブログ更新できる生活に戻れました。
D90フル活用して頑張って下さいね。
撮影の幅が広がりますよー。
ずーより投稿日時：2009年05月17日 5:01 PM
お店以外に工場もあるんですね。お煎餅を焼いているところとか見学できれば面白そうです。
国富より投稿日時：2009年05月17日 6:50 PM
こんばんは
大きな工場の様ですね。
ナカシマさんは、和菓子、洋菓子と幅広く製造
されているのですね。
＞この道50年の大ベテラン！
こう言った熟練した職人さん達の技術が、
ナカシマさんの和菓子を支えているのですね。
豆蔵より投稿日時：2009年05月17日 10:49 PM
ナカシマさん
こんばんは
生産されているお菓子類は全部で
どれくらいなんですか？
相当の種類なんでしょうね。
D90で全てご紹介下さい。
それと ナカシマさんが
ケーキをカットするシーンも
お願いします。（結婚式のときのは×です）
先日の先生のブログより♪
かいりより投稿日時：2009年05月18日 1:00 AM
おはようございます
ナカシマさんはお菓子工場もあるのですね！！
流石です♪
このお菓子工場で働くお菓子職人さんの手によって、さまざまな素敵なお菓子が生まれていくのですね♪
工場内部の潜入レポート
楽しみにしています♪
吉野聡建築設計室より投稿日時：2009年05月18日 5:04 AM
新潟スィーツ・ナカシマさん
おはようございます。
スィーツと言う響きとこの新潟スィーツ・ナカシマさんのブログの雰囲気から洋菓子のイメージが大変に強いので和菓子も作っているのですか？と思ってしまいます。
和菓子と洋菓子とどちらの割合が多いのでしょうか？？？
和菓子だと職人さん
洋菓子だとパテシェ？
作る人によって言い方変えているのかな？
溶射屋より投稿日時：2009年05月18日 7:24 AM
ティンカーベル様、コメントありがとうございます！
職人さんがどんどんと作っていく姿、本当にかっこいいですよね^^
ティンカーベル様のおっしゃるとおり職人さんの技術こそすばらしい財産だと思います^-^
新潟スイーツ・ナカシマ
新潟スイーツ・ナカシマより投稿日時：2009年05月22日 5:14 PM
加藤先生、コメントありがとうございます！
御法要などでまんじゅうや最中、どら焼き等を式菓子の他に当地ではつけることが多いのですがそれをオケソクと呼んでいます^-^
最中も餡がたっぷりでおいしいんですよ^^
新潟スイーツ・ナカシマ
新潟スイーツ・ナカシマより投稿日時：2009年05月22日 5:16 PM
ずー様、コメントありがとうございます！
逆に私はしばらくブログができない生活でした^^;
D90楽しいですね^^
今では一緒に寝てしまうぐらいの勢いです♪
新潟スイーツ・ナカシマ
新潟スイーツ・ナカシマより投稿日時：2009年05月22日 5:19 PM
国富様、コメントありがとうございます！
工場では和菓子をメインに作っています^^
逆にケーキなど洋菓子は糸魚川店の工房で作ることが多いですね^-^
新潟スイーツ・ナカシマ
新潟スイーツ・ナカシマより投稿日時：2009年05月22日 5:20 PM
豆蔵様、コメントありがとうございます！
工場は結構大きいんですよ^^
かくれんぼをしたらずっと見つからないんじゃないかと思います^^;
和菓子職人さんの手元は本当に芸術的ですね^-^
新潟スイーツ・ナカシマ
新潟スイーツ・ナカシマより投稿日時：2009年05月22日 5:21 PM
かいり様、コメントありがとうございます！
生産されるお菓子のラインナップ、正確に数えたことはないのですが、多分１００種以上はあるのではないかと思います^^
私のケーキカットはあれで公開禁止ですよ（笑）
新潟スイーツ・ナカシマ
新潟スイーツ・ナカシマより投稿日時：2009年05月22日 5:23 PM
吉野聡建築設計室様、コメントありがとうございます！
そうなんです^^
結構大きな工場なんですよ^-^
いつ行ってもいい匂いがして…結構行くの好きなんです♪
今度は工場内部、潜入レポートですね*^-^*
新潟スイーツ・ナカシマ
新潟スイーツ・ナカシマより投稿日時：2009年05月22日 5:25 PM
溶射屋様、コメントありがとうございます！
和菓子と洋菓子…半々ぐらいでしょうか^^;
季節商品等が多いので正確な数がいまいち数えずらかったりするんですよ*-*
私は和菓子を作る方を職人さん、洋菓子を作る人をパティシエと呼んでいますね♪
新潟スイーツ・ナカシマ
新潟スイーツ・ナカシマより投稿日時：2009年05月22日 5:27 PM