【新潟スイーツ・ナカシマ】新潟県糸魚川市のおいしい和菓子、洋菓子、ケーキ、喫茶のお店

今日は久しぶりに和菓子の御案内を^^
５月のまずはじめの行事と言ったら真っ先に思いつくのが子供の日ですよね^-^
私にとってみたら息子ができて初めての子供の日なので今からとってもワクワクしています♪
本日はそんな子供の日にかかせない柏餅を御紹介します*^-^*

柏餅とは5月5日の端午の節句の供物として用いられるものなのですが、皆さん何で「柏」なのか御存知ですか？^^
それは柏という植物に秘密があります♪
柏の葉は新芽が育つまでは古い葉が落ちないことから、子孫繁栄という縁起をかついだものと昔からされ、それを端午の節句に食べ健やかな子供の成長を祈願するようになったといわれています^-^
ナカシマでは通常の白いお餅のほかにヨモギの入ったお餅の２種類のセットで販売させてもらっています！
お味の方はというと、丁寧に炊きあげた上品なおいしさの餡と、モチモチとしているけれども歯切れの良い皮がたまりません！！
端午の節句のこどもの日はぜひナカシマのおいしい柏餅でお子様の健やかな成長をお祝いくださいね*^-^*

本日もナカシマの新商品を御紹介させていただきます^^
今日御紹介のお菓子は糸魚川のおいしいをたくさんに詰め込んだ米粉ゆずカステラ^-^
今回はその作り上げるまでも写真に撮ってみましたのでぜひご覧ください♪

糸魚川産の米粉を使用し作ったカステラの生地です^^
お菓子に何か糸魚川のおいしいものを使えないかと考案したお菓子なのですが、この米粉を使用することによって生地が｢もっちり｣と何とも言えない食感になるんですよ^-^

丁寧に作った自慢の米粉カステラの生地をオーブンに^^
ふんわり優しくおいしい生地になれと願いも一緒に焼きあげちゃいます^-^

カステラをおいしく焼き上げる上で重要なことは泡きりです^^
泡きりとは生地の中にある大きな気泡をきめ細かなものにして全体的に均一にきれいな焼きがありになるようにする工程です^-^
これを３回ほど繰り返しおいしいカステラが焼きあがります♪

さてここでこのカステラの隠し味も御紹介です♪
このカステラにはゆずが使われております^-^
米粉を使用していることでもっちりとしたおいしい食感にはなるのですが小麦粉でつくったような軽さが少し出にくいので、食感ではないのですがゆずを加えることにより、酸味と香りが加わり味わいが軽やかになるんですよ^^

いよいよここでカステラを切り分けです^^
この焼き上がりのきれいな表面もぜひ見ていただきたいですね^-^
工房中がカステラの焼けたいい匂いとゆずの香りに包まれ幸せです♪

完成した米粉ゆずカステラです^^
しっとりもっちりの米粉の新食感、香ばしいカステラの表面、そして香るゆず^-^
糸魚川のおいしいを詰め込んだカステラの登場です♪
こちらの米粉ゆずカステラはナカシマ能生・糸魚川両店舗で好評発売中ですよ*^-^*
皆様もぜひこの糸魚川の新しい味を御賞味ください！
※私事になるのですが2日間ほど体調が芳しくなかったため、いつもコメントしてくださる皆さんのところへお邪魔できませんでした。
今日から復活いたしましたのでまたお邪魔させていただきます！

今日は久しぶりにナカシマの新商品のご紹介です！
本日御紹介させていただく春のお菓子は桜ゼリー^^
毎年春のこの季節に登場する桜ゼリー^-^
まずはその春らしい姿をご覧ください♪

桜色したゼリー、とてもきれいですよね^^
ゼリーの中には桜の花びらが一輪浮かんでいるのも素敵だと思います♪
これからの季節、卒業や入園の贈り物をお考えの皆様もいらっしゃると思いますが、そんな時この桜のゼリーは贈って本当にお喜びいただける一品だと思います^-^
桜の季節に桜風味の桜ゼリー、御進物や春のおやつにぜひご利用下さいませ*^-^*

本日御紹介させていただくお菓子は春の和菓子｢うぐいす餅｣です^^
昨日の桜餅とともにこのうぐいす餅は春を感じさせてくれる和菓子です^-^
うぐいす色の黄粉の中には柔らかいお餅に職人が丁寧に炊き上げた特製のこしあんがたっぷり詰まっています♪
もちろんお茶とあうその味は、早春のおやつにぴったりではないでしょうか！
ちょっと手土産にもお家でのおやつにもホッとする和菓子、うぐいす餅をぜひお試しくださいね*^-^*

糸魚川の大寒波も峠を過ぎて3日ぐらい…
糸魚川では最近ポカポカとした陽気も感じられるようになってきました^^
ここまで来ると春がとっても待ち遠しいですね♪
そんな春をを先取りの定番和菓子、もちろんナカシマでも販売中です^-^
今日御紹介させていただくお菓子は道明寺を使用した春のお菓子桜餅です*^-^*

子供のころからお菓子屋で育った私は木々や花を見る前にお菓子をみて季節を感じてしまう習性が身についてしまっております♪
1月を過ぎて2月に入ったころから登場する桜餅は私が季節を感じてならない商品です^^
旧暦ではもう春ですから伝統的な和菓子は今の季節より若干登場がはやいのも体に染みついているようです（笑）

ところで皆さん、桜餅の桜の葉はお餅と一緒に召し上がりますか？
私は食べちゃう派です^^
塩漬けにされた桜の葉は水出しをして程よく塩気を抜きます、その若干残った塩気と桜餅の甘みが相乗効果でおいしさを生みだしているように感じるからです♪
見た目も美しい桜餅、私の中では春一番の風のようなお菓子で、これを見て、口に入れると｢もうすぐ春だな｣と感じます^-^
お菓子と季節、そして記憶と風情、優しい甘さと口に広がる春の風…
皆様もナカシマの桜餅で一足はやい春のおいしさをぜひお楽しみいただければと思います^-^